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2024年7月の発酵教室


発酵教室は、毎月10日にご案内&受付開始いたします。

満席になり次第、受付を終了いたします。


心豊かな麹生活を始めたり続けたりするきっかけとなれますよう、最善を尽くさせていただきます!

お出逢いできますこと、心より楽しみにしております。


上級麹士 Nene.



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⦅教室名⦆

旬果実の酵素シロップ


⦅内 容⦆

酵素をたっぷり含む果実や野菜でつくる栄養満点シロップ。お子様から高齢の方まで美味しく摂取でき、腸内環境を美しくしてくれます。


①酵素について

②果実シロップづくり

③シロップの豊富なアレンジ方法


⚫︎②で仕込んだシロップは、こちらでご用意した瓶に詰めてお持ち帰りいただきます。


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⦅教室名⦆

発酵調味料と発酵おかず


⦅内 容⦆

発酵初心者さんや麹の基本的なことを学びたい方におすすめの教室です。

①麹について

②基本の麹調味料(塩麹)づくり

③塩麹と醤油麹の活用レシピやお福オリジナルおかずの解説&試食


⚫︎②の調味料と玉ねぎ麹はお持ち帰りいただきます

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⦅教室名⦆

乳酸菌たっぷり麹キムチ


⦅内容⦆

甘酒のまろやかな甘みと麹ならではの旨みを生かした無添加キムチを季節の野菜を使って仕込みましょう。たっぷりの麹菌と乳酸菌が腸内環境をすっきりと整えてくれます。身近な材料と手軽な工程で、こどもから大人まで楽しめる麹キムチです。


①麹とは?キムチとは?

②材料の集め方と作り方

③麹キムチづくり

④麹キムチの活用レシピの解説&試食


⚫︎③で仕込んだ麹キムチはお持ち帰りいただきます。


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⦅教室名⦆

もちもち酵素玄米の炊き方


⦅内 容⦆

「お福の麹ごはん(おべんとう)」に入れているもちもち食感でほんのり甘い酵素玄米。好きな玄米の寝かせ加減を食べ比べを通して体験していただき、ご家庭にある調理器具でおいしく炊ける方法をお伝えいたします。


①酵素玄米について

②炊き方と必要な道具の解説

③食べ比べ / お使いの調理器での炊飯方法の確認


⚫︎③でご用意する玄米各種はお持ち帰りいただけます。


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