お味噌仕込み

先人たちは、もっとも雑菌が少ない寒い時季に 味噌やお酒を仕込んでじっくりと発行させていました。 冬・春限定で開催する味噌教室では、 当店の工房で仕込んだ麹を使って約2キロの味噌を仕込んでいただきます。 おうちごはんをより豊かにしてくれるお味噌の活用レシピもご紹介します。